Resep Gulai Belut

Resep Gulai Belut - Gule welut atau dalam bahasa indonesia berarti gulai belut adalah olahan masakan yang berbahan dasar belut. Belut yang digunakan dalam olahan ini adalah belut yang berasal dari area persawahan. Olahan gulai belut ini sudah populer di indonesia karena rasanya yang gurih. Berikut kami paparkan resep gulai belut yang bisa Anda coba sendiri dirumah.

Bahan:

• ½ kg welut / belut
• Air jeruk nipis.
• 2 btg serai
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas 
• 1 sdm air asam jawa
• 600 ml santan
• 3 lbr daun salam
• 8 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 3 cm kunyit
• 8 buah cabai merah keriting
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula
• Penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan belut dari organ dalamnya, potong menjadi beberapa bagian kemudian rendam dalam larutan air jeruk nipis.
2. Setelah cukup lama, angkat belut kemudian cuci hingga bersih, sisihkan.
3. Memarkan jahe, serai, dan lengkuas, kemudian sisihkan.
4. Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan kunyit.
5. Panaskan minyak, goreng belut sampai setengah matang, angkat kemudian sisihkan.
6. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
7. Tambahkan santan, air asam jawa, gula, garam, penyedap rasa, jahe, lengkuas, dan batang serai. Masak hingga mendidih.
8. Masukkan belut, aduk perlahan supaya tidak hancur. Masak hingga belut benar-benar matang dan air rebusan menyusut.
9. Angkat lalu sajikan selagi hangat.

Gulai belut diatas sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan ditemani dengan kerupuk dan es lemon yang segar. Selamat mencoba resep gulai belut diatas. Semoga dengan resep tersebut wawasan Anda tentang cara mengolah bahan makanan menjadi bertammbah.